全形似蟹，选石蟹但多残缺不全，何挑通常为扁椭圆形，选石蟹或留有脚数只而呈不规则形。何挑长3～5厘米，选石蟹宽3～13厘米，何挑厚约 1、选石蟹8厘米。何挑背面土棕色至深棕色，选石蟹光滑或有点状小突起，何挑有时尚留有蟹背上之纹理，凹陷处多留有泥土。腹面色较淡，表面多巳破坏，或留有节状的脚，凹陷处及 脚断。石蟹处常填有泥土。质坚硬如石，不易碎，互击之，声如击瓷器。断面灰棕色，石质。气微，味微咸。以体完整、色青、质坚者佳。

身体是革命的本钱，想要拥有健康的身体，我们必须注意饮食的质量，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物，另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。

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