夏季吃毛豆为健康加分
发布时间：2025-06-25 06:34:01 作者：玩站小弟 
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我要评论夏季吃毛豆为健康加分夏季吃毛豆为健康加分夏天正当毛豆上市之时，这个时候的毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。毛豆的营养价值毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾
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夏季吃毛豆为健康加分
夏季吃毛豆为健康加分
夏天正当毛豆上市之时，夏季这个时候的吃毛毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，健康加分还含有很高的夏季膳食纤维，对人们的吃毛健康很有好处。
毛豆的健康加分营养价值
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的夏季钾、镁元素含量，吃毛维生素B族和膳食纤维特别丰富，健康加分同时还含有皂甙、夏季植酸、吃毛低聚糖等保健成分，健康加分对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季此外，吃毛夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、健康加分体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
毛豆的挑选妙招
剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
毛豆笋丁炒鸡丁的做法
毛豆带壳，加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8—10分钟，取出豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切叮鸡胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多，避免夺了毛豆的清香气息。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
注意事项：毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物，替代半碗米饭，是个不错的营养改善措施，还不会妨碍消化吸收。
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