如何挑选金枪鱼

大家平时看到或吃到分为冰鲜、超低温及一氧化碳金枪鱼三种。枪鱼冰鲜金枪鱼是何挑制作刺身的极品，其柔滑、选金细油，枪鱼入口即化，何挑具有果冻般的选金口感。经过一氧化碳（CO）处理过的枪鱼金枪鱼看起来很新鲜，但很可能已经开始腐败，何挑消费者生食后会导致急性肠道疾病，选金影响身体健康，枪鱼属于国家禁止销售的食品。不过，很多餐厅贪图便宜，会采购一些质量较差甚至CO金枪鱼。

一是看色泽，冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之；CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽； ；二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。

金枪鱼的储存方法

金枪鱼买回家后冰箱冷藏保存，需要2-3天内尽快食用完毕。冷冻亦可，但解冻后会影响口感。

我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，所以喜欢吃金枪鱼的朋友可以按照上文所说的什么样的金枪鱼好的介绍去购买。

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