茄子：其紫色的皮营养丰富，其中含有丰富的治高脂维生素E及维生素P及花青素。维生素P具有增加毛细血管弹性、血压改善微循环的高血作用，对高血压、食疗动脉硬化及坏血病均有一定的治高脂预防作用。而茄子纤维中所含的血压特殊物质，具有降低胆固醇的高血功效。所以，食疗茄子对于高血压、治高脂动脉硬化患者来说是血压食疗佳品。

推荐菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，高血洗净、食疗切开，治高脂置于碗内，血压直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

香菇：现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。

推荐菜肴——香菇汤

做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。

芹菜：意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜在1周内体重减轻0至4900克。

研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。

推荐菜肴——凉拌芹菜

做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。

(责任编辑：知识)